Come mangiare le uova per assumere proteine?
Le uova hanno caratteristiche nutrizionali che le rendono perfette per chi è a dieta, soprattutto se Leggi di più
L'albume d'uovo contiene proteine per muscoli?
Teresa Testa
2025-10-04 16:20:55
Numero di risposte
: 27
La ricerca che ha studiato gli effetti degli albumi e delle uova intere sugli amminoacidi del sangue e sulla crescita muscolare suggerisce che qualcosa nel tuorlo aumenta la nostra capacità di utilizzare le proteine dell'uovo per la crescita muscolare.
In un recente studio riportato sull'American Journal of Clinical Nutrition, è emerso che assumere uova intere direttamente dopo un singolo esercizio di resistenza ha prodotto una maggiore sintesi muscolo-proteica rispetto all'ingestione di soli albumi.
Nello specifico, la ricerca ha rilevato che le uova intere producono una risposta del 40% maggiore nella sintesi muscolo-proteica rispetto agli albumi.
Il dottor Nicholas Burd, assistente professore di kinesiologia presso l'Università dell'Illinois, ha affermato che l'ingestione di uova intere subito dopo l'esercizio di resistenza ha prodotto una maggiore sintesi muscolo-proteica rispetto all'ingestione di soli albumi.
Altri studi hanno indicato che i risultati della ricerca non sono correlati alla differenza di calorie tra le uova intere e i bianchi d'uovo, e che aggiungere altri tipi di grasso agli albumi non aumenta la sintesi muscolo proteica nello stesso modo in cui lo fanno i tuorli.
Il livello di amminoacidi nel sangue era simile in entrambi i gruppi, ma le uova intere producevano una risposta molto diversa nei muscoli.
Arturo Caputo
2025-10-04 14:59:08
Numero di risposte
: 30
L'albume, infatti, è privo di grassi e colesterolo, ma allo stesso tempo è una fonte importante di proteine.
In particolare è la presenza di albumina a rendere gli albumi ottimi per i muscoli.
Poco calorici (appena 15 calorie), sono particolarmente adatti a chi deve seguire un regie alimentare poco grasso, per chi ha il colesterolo alto e, come detto, per gli atleti.
Assicurerà lo stesso apporto proteico di una fettina di carne da 250 grammi.
Potete, ad esempio, provare una frittata di albumi con carote.
Leggi anche
Quali sono le uova con più proteine?
Le uova di gallina sono una fonte di proteine di buona qualità. In particolare, in 100 grammi di uo Leggi di più
Cosimo Valentini
2025-10-04 13:07:15
Numero di risposte
: 16
L'albume d'uovo contiene proteine utilizzabili dai muscoli.
Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis after consumption of whole eggs versus egg whites in healthy young men.
Whole egg, but not egg white, ingestion induces mTOR colocalization with the lysosome after resistance exercise.
Comparison of whole egg v. egg white ingestion during 12 weeks of resistance training on skeletal muscle regulatory markers in resistance-trained men.
The golden egg: Nutritional value, bioactivities, and emerging benefits for human health.
CHAPTER 6: Egg Protein in Sports Nutrition.
Protein applications in sports nutrition – Part I: Requirements, quality, source, and optimal dose.
Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: Nutrition and supplementation.
Adjusting for protein quality by food source may affect nutrient density metrics.
Valdo Pagano
2025-10-04 10:26:35
Numero di risposte
: 26
L'albume contiene proteine di alto valore biologico.
L'uovo ha un punteggio DIAAS superiore addirittura alle proteine Whey.
Un interessante ricerca, uscita nel 2017, dimostra che l’uovo intero stimola maggiormente la sintesi di massa muscolare rispetto al bianco d’uovo.
Anche gli amminoacidi non essenziali NEAA possono dare una spinta alla sintesi proteica.
L’uovo è un ottimo alimento, sia per chi va in palestra sia per chi è sedentario ma vuole mantenere un buon uptake proteico.
Leggi anche
Quante uova mangiare per proteine?
Un uovo intero, comprensivo di tuorlo e albume apporta circa 6 g di proteine. Un uovo medio ha un Leggi di più
Quanto albume per 30 grammi di proteine?
L’albume è la parte più proteica dell’uovo e per 100 g presenta 10.7 g di proteine. Ogni uovo contie Leggi di più