Come mangiare le uova per assumere proteine?
Le uova hanno caratteristiche nutrizionali che le rendono perfette per chi è a dieta, soprattutto se Leggi di più
Quanto albume per 30 grammi di proteine?
Giovanna Ferrari
2025-10-14 04:06:53
Numero di risposte
: 38
Potremmo tranquillamente assumere 300 g di albumi, pari a quelli contenuti in 9 uova, e tutto sommato le proteine in essi contenute sarebbero 30 g.
L'albume di un uovo pesa circa 35 g, dunque 200 g di albumi sono contenuti in ben 6 uova.
Gli albumi apportano una quantità di proteine relativamente scarsa, e dunque anche assumendone tanti è molto difficile eccedere con le proteine.
Precisamente, l'albume contiene circa il 10% di proteine e il 90% di acqua.
Dunque, con 200 g di albume otteniamo le proteine contenute in 100 g di carne magra.
Marieva Martino
2025-10-04 13:12:15
Numero di risposte
: 32
L’albume è la parte più proteica dell’uovo e per 100 g presenta 10.7 g di proteine. Ogni uovo contiene circa 30 g di albume, perciò per un uovo ci sono 3.2 g di proteine. Per 100 g di tuorlo ci sono 15.8 g di proteine. Le proteine che contiene sono ad alto valore biologico, soprattutto l’albumina è considerata la proteina nobile per eccellenza data la sua composizione amminoacidica e costituisce il 60-70% delle proteine dell’albume. Un uovo intero, comprensivo di tuorlo e albume apporta circa 6 g di proteine. Un uovo medio ha un peso intorno ai 55-57 grammi e perciò una frazione proteica di 6.8-7.1 g. Le uova di grandi dimensioni pesano più di 63 grammi ciascuna e il contenuto di proteine si alza rispetto alle altre uova essendo pari o leggermente superiore a 7.8 g.
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