Come mangiare le uova per assumere proteine?
Le uova hanno caratteristiche nutrizionali che le rendono perfette per chi è a dieta, soprattutto se Leggi di più
Quante uova mangiare per proteine?
Gianantonio Messina
2025-10-15 16:05:16
Numero di risposte
: 23
Per quanto riguarda il consumo di uova e le proteine, ecco cosa dice il testo:
Le uova sono un alimento a basso contenuto energetico e ad alto contenuto di nutrienti, tra cui le proteine di elevato valore biologico.
Apportano poi una quantità moderata di grassi, in prevalenza monoinsaturi e polinsaturi e quindi buoni.
Mangiare un uovo medio al giorno in sostituzione di altri tipi di fonti proteiche più ricche in grassi saturi come la carne rossa e lavorata è sicuramente un'ottima scelta.
Le proteine nobili utili alla costruzione della massa magra insieme ai grassi buoni garantiscono un ottimo senso di sazietà.
Aroldo Palumbo
2025-10-04 11:10:46
Numero di risposte
: 34
Un uovo intero, comprensivo di tuorlo e albume apporta circa 6 g di proteine.
Un uovo medio ha un peso intorno ai 55-57 grammi e perciò una frazione proteica di 6.8-7.1 g.
Le uova di grandi dimensioni pesano più di 63 grammi ciascuna e il contenuto di proteine si alza rispetto alle altre uova essendo pari o leggermente superiore a 7.8 g.
Le proteine che contiene sono ad alto valore biologico, soprattutto l’albumina è considerata la proteina nobile per eccellenza data la sua composizione amminoacidica e costituisce il 60-70% delle proteine dell’albume.
Ogni uovo contiene circa 30 g di albume, perciò per un uovo ci sono 3.2 g di proteine.
Per 100 g di tuorlo ci sono 15.8 g di proteine.
Considerando che un tuorlo pesa in media 18 g, il contenuto di proteico è pari a 2.8 g a tuorlo o uovo.
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