Quali cereali integrali sono ricchi di fibre?

I cereali integrali, come ad esempio quelli trasformati da chicco a farine, sono ricchi di fibre. La bollitura in acqua può causare una piccola perdita di parte della fibra solubile. La dimensione delle molecole di fibra presente nei cereali integrali può diminuire con la trasformazione dei cereali da chicco a farine.

Le fibre insolubili sono contenute principalmente nei cereali integrali e nelle verdure. Segale, orzo, grano saraceno, grano integrale, farro, sono ricchi di fibre insolubili. I cibi ricchi di fibre sono così importanti per la nostra salute e si raccomandano intorno ai 30 g (25-40 g) di fibra totale al giorno. Gli alimenti ricchi di fibre si trovano in determinati gruppi alimentari: frutta verdura cereali integrali legumi frutta secca. Crusca di frumento (42.4) Bastoncini di crusca di frumento (35.9) Alimenti ricchi di fibre insolubili e solubili: tabelle complete.

Farina di segale14,3 Farina di soia11,2 Frumento duro9,8 Frumento tenero9,7 Orzo perlato9,2 Farina di frumento integrale8,4 Fiocchi d'avena8,3 Farina d'avena7,6 Crackers con crusca7,1 Farro6,8 Pane di tipo integrale6,5 Cereali da colazione per bambini6,5 Muesli6,4 Pasta di semola, integrale cruda6,4 Pappa per bambini alle verdure6,1 Grano saraceno6,0 Biscotti integrali6,0 Fette biscottate integrali5,4 Biscotti con crusca5,2 Pane di segale4,6 Cornflakes3,8 Pane di tipo 03,8 Panini all'olio3,7 Semola3,6 Grissini3,5 Fette biscottate3,5 Crackers senza grassi3,3 Pane di tipo 003,2 Pasta all'uovo secca cruda3,2 Farina di mais3,1 Miglio decorticato3,1 Pane formato rosetta3,1 Pasta di semola, integrale, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]3,0 Pasta di semola, integrale, cotta e condita al ragù2,9 Farina di frumento tipo 02,9 Crackers salati2,8 Pane azzimo2,7 Pasta di semola cruda2,7 Pizza con pomodoro2,7 Biscotti secchi2,6 Pizza bianca2,3 Farina di frumento tipo 002,2 Pasta di semola, cotta e condita al ragu'2,1 Mais2,0 Biscotti frollini1,9 Panini al latte1,9 Riso integrale crudo1,9 Croissants1,6 Biscotti wafers1,6 Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]1,5 Mais dolce, in scatola, sgocciolato1,4 Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]1,1 Riso brillato crudo1,0 Farina di riso1,0 Riso soffiato da prima colazione1,0 Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]0,8 Riso parboiled crudo0,5 Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]0,4 Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]0,3 Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]0,2