Quali sono le cose da evitare a colazione?

Saltare completamente la colazione è un grave errore per la salute. Saltare la colazione può portare a cali di concentrazione, irritabilità e maggiore senso di fame durante la giornata. Cereali, una fonte di carboidrati, abbinati a proteine e grassi sani sono un’ottima scelta. Molti scelgono dolci da colazione ricchi di zuccheri semplici, come brioche, biscotti, cereali zuccherati e succhi di frutta confezionati. Questi alimenti causano un rapido picco glicemico seguito da un altrettanto rapido calo, portando a stanchezza, fame e difficoltà di concentrazione. Una colazione ricca di carboidrati e povera di proteine non sazia a lungo e può portare a cali di energia durante la mattinata. Spesso si trascura l’idratazione al mattino. Dopo il sonno, il corpo è disidratato ed è fondamentale reintegrare i liquidi persi. Consumare sempre la stessa colazione può portare a carenze nutrizionali.

Briosche hanno un eccesso di grassi saturi, contenendo molto spesso sia burro che uova che latte, da lasciar perdere. Diciamo che già le etichette la dicono lunga sulle proprietà delle merendine. Sono per lo più cereali raffinati cioè privati delle loro componenti essenziali come fibre, vitamine, grassi buoni e proteine salutari e sono pieni di zucchero. Contengono ben il 30% di zuccheri, oltre a grassi saturi e insaturi. Iper zuccherati e con livelli bassissimi di vitamina C, deteriorata proprio dal troppo zucchero. Sono più caloriche del pane, a causa del maggior contenuto lipidico che favorisce la tostatura. Se tra gli ingredienti compaiono margarina, grassi vegetali idrogenati, olio di colza, o oli tropicali, lasciate perdere. Iper calorici e poco sazianti, pochi grammi e si raggiungono le 500 calorie senza nemmeno accorgersene.

I cornetti e prodotti da forno industriali rappresentano una delle peggiori scelte per la colazione se si vuole attivare il metabolismo. Questi prodotti sono spesso ricchi di zuccheri semplici, grassi saturi e farine raffinate, elementi che forniscono energia di breve durata ma non saziano a lungo. I cereali da colazione e le barrette confezionate sono spesso pubblicizzati come scelte rapide e salutari per la colazione, ma la realtà è ben diversa. La maggior parte dei cereali industriali contiene elevate quantità di zuccheri aggiunti, coloranti artificiali e grassi idrogenati. I succhi di frutta industriali e le bevande zuccherate sono tra i peggiori cibi da consumare a colazione se si vuole stimolare il metabolismo. Queste bevande, infatti, sono spesso cariche di zuccheri aggiunti e prive delle fibre presenti nella frutta fresca. Evitare i cornetti e prodotti da forno industriali, i cereali zuccherati e le barrette confezionate, così come i succhi di frutta industriali e le bevande zuccherate, è il primo passo per migliorare la qualità della propria alimentazione mattutina. Invece, privilegiare alimenti integrali, freschi e ricchi di fibre e proteine aiuta a mantenere stabile la glicemia, favorisce la sazietà e sostiene il metabolismo per tutta la giornata.

Se le cellule hanno tutte queste sostanze funzionano, convertendo le sostanze in energia e riproducendosi correttamente. Se invece gli diamo solo zuccheri provochiamo un aumento della glicemia, ossia del livello di zuccheri nel sangue. Il pancreas produrrà insulina per abbassare la glicemia e lo zucchero in eccesso verrà trasformato in grasso di deposito…ossia ciccia. Di conseguenza aumenterà la stanchezza, ci sarà un calo dell’energia, la voglia di altro zucchero. Un cornetto in media contiene tra 5-8% di proteine, 50 % di carboidrati semplici ed il resto di grassi, niente di più squilibrato.

Ecco i peggiori cibi da evitare al mattino. Nonostante la sua popolarità, la combo cornetto e cappuccino non è probabilmente la scelta ideale per iniziare la giornata in modo sano, soprattutto se diventa un'abitudine quotidiana. L'alto indice glicemico implica un'impennata repentina degli zuccheri nel sangue, seguita da un calo altrettanto rapido. Il cappuccino, se dolcificato, aggiunge ulteriori zucchi. Lo yogurt magro ha un problema: è ricco di zuccheri semplici e relativamente povero di fibre. Tradotto: si ha meno necessità di spuntini fuori pasto. Dunque è bene accompagnare il caffè con alimenti che forniscano un apporto nutritivo bilanciato. A livello puramente teorico, sono un modo eccellente per aggiungere carboidrati alla colazione. Ma attenzione ai preparati ultraprocessati e pieni di zucchero. Il trucco? Guardare la lista degli ingredienti: se lo zucchero campeggia in prima o seconda posizione, meglio evitare.

I prodotti raffinati da forno, inclusi panini di farina bianca, brioche, plumcake e dolci industriali, sono tra i principali alimenti da evitare a colazione. Sono facili e veloci da consumare, soprattutto per chi ha poco tempo, ma sono caratterizzati da un profilo nutrizionale squilibrato: tanto zucchero, grassi poco salutari, farine raffinate e pressoché nessun apporto significativo di fibre, vitamine o minerali. Biscotti industriali Pane bianco con marmellata zuccherata Merendine confezionate Brioche, cornetto, croissant commerciali Cereali da colazione zuccherati Per chi desidera approfondire i temi della digestione e dei nutrienti per la prima colazione, può essere utile consultare anche l’articolo su indice glicemico. In sintesi, per iniziare bene la giornata si raccomanda sempre di evitare cibi industriali trasformati, ricchi di zuccheri e grassi raffinati, preferendo invece alimenti naturali e poco elaborati, ricchi di fibre, proteine e grassi buoni: solo così la colazione può davvero essere un pasto energetico, bilanciato e benefico per la salute a lungo termine.