Cosa mangiare per tenere basso l'indice glicemico?
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Quali sono i carboidrati che non fanno alzare la glicemia?
Terzo Conti
2025-11-17 04:29:27
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: 34
Gli alimenti che contengono naturalmente zuccheri come frutta, verdura e latte non sono vietati.
E’ consigliabile mangiare carboidrati a lento rilascio perché sono una buona fonte di energia, aiutano a ricaricarsi e mantengono il glucosio nel sangue a livello più stabile.
Quanto più alto è il contenuto di fibre di un alimento o di un pasto, tanto minore sarà l’aumento della glicemia.
Gli alimenti non raffinati sono più indicati perché impiegano più tempo per essere digeriti e quindi evitano di indurre picchi di glicemia.
Il consumo giornaliero di 5 porzioni di vegetali o di frutta e di 4 porzioni alla settimana di legumi, può essere utile per fornire il minimo fabbisogno di fibre.
Osvaldo Pellegrini
2025-11-10 09:33:29
Numero di risposte
: 32
Tra gli alimenti a basso indice glicemico che causano picchi molto più contenuti ci sono:
Cereali integrali (pane, pasta, riso, orzo, farro, quinoa)
Legumi
Verdura in genere
Frutta secca oleosa (noci, mandorle, semi)
Alimenti che tendono a causare picchi glicemici molto contenuti sono quelli con un basso indice glicemico, ma con uno scarso contenuto totale di carboidrati.
Gli alimenti ad alto indice glicemico, ma con uno scarso contenuto totale di carboidrati (come le carote) in realtà NON rappresentano un problema.
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Sibilla Santoro
2025-11-04 23:26:33
Numero di risposte
: 38
Lenticchie verdi sono quelli a minor indice glicemico.
Quinoa e amaranto costituiscono una validissima alternativa alla pasta e al riso, con indice glicemico superiore ai 60.
La combinazione nutrizionale del cioccolato fondente con una percentuale di cacao necessariamente superiore al 75% è sicuramente vincente.
Tra gli alimenti a basso indice glicemico la frutta a guscio come mandorle e noci è da preferire, con il suo indice glicemico di 15.
Tra i frutti a più basso indice glicemico ritroviamo le ciliegie con un valore di 23.
La mela è uno dei frutti a basso-medio carico glicemico.
Le verdure a foglia verde annoverate nel grande gruppo delle crucifere, tipiche del periodo invernale, presentano un indice glicemico molto basso, che difficilmente supera i 15.
L’avocado è tra gli alimenti a minor indice glicemico con un valore di 8.
I finocchi sono tra le verdure a minor indice glicemico.
I funghi sono tra gli alimenti a basso indice glicemico più apprezzati in ambito culinario.
Harry Bernardi
2025-10-25 00:36:29
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: 31
In generale i carboidrati con indice glicemico più basso sono quelli integrali: pasta, pane, cracker e in generale tutti quei prodotti fatti con farine non raffinate.
Le farine raffinate - di cui sono fatti tanti prodotti da forno specialmente industriali - sono quelle con indice glicemico più alto, le più ricche di zuccheri, che dovremmo ridurre al minimo o, ancora meglio evitare.
Quanto alla frutta (insieme alla pasta e al pane è la principale fonte di carboidrati), i frutti di bosco, le ciliegie, e gli agrumi, sono tra quelli con l'indice glicemico più basso.
Una buona pasta di grano duro non ha un indice glicemico così alto e, specie se abbinata alle verdure e a una fonte proteica, è la base di un pasto completo e bilanciato.
E, sempre tra la pasta, ci sono alcuni formati, non integrali, con un indice glicemico più basso degli altri: è il caso degli spaghetti.
Vi piace la pasta di legumi. Ha un indice glicemico molto basso dato che non contiene farina, o comunque ne contiene molto poca.
Anche se basmati: ha un indice glicemico più basso di quello bianco, ma si abbassa ulteriormente se integrale.
Alternativa? Gli pseudocereali, come quinoa, grano saraceno, amaranto.
Il discorso non cambia per il pane: quelli artigianali, fatti con farine non raffinate, oltre che più ricchi di sostanze nutritive, hanno un indice glicemico più basso di quelli industriali e quindi anche confezionati.
In un’ipotetica scala, quello di segale integrale e artigianale (ovvero prodotto senza additivi, conservanti e zuccheri aggiunti) ha l’indice glicemico più basso in assoluto.
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Artemide Ferraro
2025-10-24 22:38:01
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: 23
I carboidrati a basso indice glicemico sono i carboidrati che non inducono picchi di glicemia post-prandiale.
Un alimento ha un IG Basso, se il valore è inferiore a 55.
In linea di massima, sono da privilegiare i cereali integrali come pasta integrale, orzo, avena, farro, mais, grano saraceno, quinoa.
I cibi con carboidrati a basso indice glicemico sono: Fruttosio semolato Yogurt Piselli Mele Spaghetti Pesche Fagioli bolliti Noci Riso parboiled lessato Latte.
I carboidrati a basso indice glicemico sono da preferire perché più è bassa la glicemia e più è bassa anche l'insulina, l'ormone prodotto dal pancreas che permette al glucosio presente nel sangue di entrare nelle cellule per nutrirle.
I cereali a basso indice glicemico rilasciano gradualmente l'energia, per cui danno vitalità e concentrazione più elevate e durature.