Cosa deve mangiare una persona di 90 anni?

È importante seguire un’alimentazione bilanciata, sempre di stampo mediterraneo basata sul consumo di cereali integrali, frutta e verdura di stagione, olio d’oliva, frutta secca a guscio. Ci tengo però a sottolineare l’importanza di alcuni nutrienti come le proteine: nell’anziano il fabbisogno aumenta per sostenere la massa muscolare. Perciò consiglio di portare in tavola - variando - legumi, carne, pesce, uova, formaggi e latticini. I pasti dovrebbero essere sempre bilanciati e avere una parte di carboidrati complessi, una parte di proteine, una parte di grassi, una parte di fibra e vitamine ovvero verdura di stagione e, se piace, anche una porzione di frutta di stagione. A cena l'ideale è un piatto unico, e le idee possono essere tante: pasta con pomodorini, basilico e ceci condita con olio extravergine d'oliva, una zuppa di fagioli e patate, un pesce con mix di verdure al forno e pane integrale. Per chi ha difficoltà nella masticazione o nella deglutizione è possibile tritare i cibi, ridurli in creme, grattugiare la frutta.

Fare cinque pasti al giorno accompagnati da almeno un bicchiere d’acqua ogni volta. Due porzioni al giorno di frutta e verdura con una media di 400 grammi. Prima di tutto non saltare mai la colazione. Al mattino infatti, è consigliabile mangiare uno yogurt al naturale ed un bicchiere di latte; un frutto o un po’ di frutta secca; un paio di fette biscottate con un velo di marmellata accompagnate da un tè o una tisana. Il pranzo è il pasto quantitativamente più importante della giornata; deve essere composto da un primo e un secondo piatto o in alternativa un piatto unico, ma sempre accompagnati da una porzione di verdura. Infine a cena, meglio una piccola porzione di pane o di pasta o di riso con un po’ di carne o di pesce ma sempre abbinati a delle verdure;