Qual è il cibo antinfiammatorio più potente?

I cibi antinfiammatori sono una categoria di alimenti noti per la loro capacità di ridurre i processi infiammatori del nostro organismo. Frutta e verdura antinfiammatoria, cereali integrali, legumi, pesce azzurro e frutta secca rappresentano un elenco di cibi antinfiammatori che favoriscono il benessere e riducono il rischio di infiammazione cronica, contribuendo così alla prevenzione di numerose patologie. I cibi antinfiammatori sono generalmente ricchi di: Antiossidanti, come flavonoidi e polifenoli, che neutralizzano i radicali liberi, molecole instabili prodotte durante i processi infiammatori, contribuendo a limitare i danni alle cellule. Acidi grassi Omega-3 presenti soprattutto nel pesce azzurro, nelle noci e nei semi di lino. Le loro proprietà antinfiammatorie sono ampiamente riconosciute perché modulano la produzione di mediatori dell'infiammazione. Anche le vitamine e i minerali, come la vitamina C, la vitamina E e lo zinco, svolgono un ruolo nella regolazione dell'infiammazione. Una dieta sana ed equilibrata svolge quindi un ruolo fondamentale nella prevenzione delle infiammazioni.

Alcuni cibi dalle proprietà antinfiammatorie sono: Cereali; Cibi integrali; Frutta e la verdura; queste sono anche ricchissime di antiossidanti, e hanno una vera e propria funzione di protezione del nostro organismo nei confronti sia dei processi infiammatori, sia dei danni prodotti dallo stress ossidativo; Alimenti ricchi di Omega3, una fonte di acidi grassi fondamentale per il nostro organismo, che da solo non riesce a sintetizzarli. Ecco quindi l’importanza di introdurli attraverso la dieta, aumentando il consumo di pesce fresco o attraverso un’integrazione naturale, ad esempio con l’olio di Krill; Spezie: sono potenti antinfiammatori la curcuma, grazie al suo principio attivo curcumina, e lo zenzero.

Tra gli alimenti antinfiammatori da segnare nella lista della spesa ci sono i cereali integrali. Un consumo di elevate quantità di prodotti raffinati deprivati della fibra, aumenta la produzione di insulina, un ormone pro-infiammatorio. Anche i vegetali come le verdure, gli ortaggi, la frutta e i legumi sono un valido aiuto a tavola per combattere l'infiammazione e possono essere considerati dei veri e propri alimenti antinfiammatori. Il consumo di questi cibi nella dieta quotidiana contribuisce all’assunzione di fibre solubili ad azione prebiotica in grado di favorire a livello intestinale la sintesi di acidi grassi a catena corta e metaboliti che hanno un’azione antinfiammatoria. Un consumo eccessivo di proteine di provenienza animale, in particolare di carne, salumi, affettati, latte e formaggi sono considerati un fattore associato ad aumentati livelli di infiammazione. Meglio puntare invece nei menù sul pesce, in particolare su quello azzurro, come alici, sardine, sgombri e aringhe, che vantano anche un elevato apporto di acidi grassi polinsaturi in particolare Omega 3 associati insieme alla presenza di lipidi monoinsaturi presenti soprattutto nelle nocciole e nelle altre varietà di frutta secca a guscio, nei semi oleosi, come quelli di lino e di Chia, ma anche nell'olio d’oliva e nelle olive, a una riduzione dell’infiammazione sistemica.