Quali sono i sintomi di un eccesso di carboidrati?

I sintomi di un eccesso di carboidrati includono depressione, resistenza all'insulina, iperglicemia, accumulo di grasso e aumento della voglia di dolci. Le persone con la più alta resistenza insulinica presentavano anche i sintomi depressivi più gravi. La resistenza insulinica porta frequentemente a malattie come il diabete e la policistosi ovarica. In particolare, si osserverà un maggiore accumulo del grasso e una voglia di dolci più elevata. I soggetti che hanno preso parte al lavoro erano tutte persone sostanzialmente normali, rese però diverse dal loro metabolismo nascosto, come può accadere ad ognuno di noi che mangi in modo costantemente squilibrato. La connessione tra resistenza all’insulina e gravità dei sintomi depressivi nei soggetti con alterazione della tolleranza al glucosio, si è manifestata prima ancora dell’eventuale sviluppo del diabete.