Quanti Omega-3 per l'infiammazione?

Il fabbisogno di omega-3 attualmente riconosciuto è di circa 3 g/giorno di ALA, EPA e DHA combinati. La dose giornaliera media di Omega 3 si raggiunge con un etto di sardine, oppure due etti di orata, oppure con sei etti di sogliola. Per i vegetariani, invece, basta assumere giornalmente circa 8 g di olio di lino, oppure 15 g di semi di lino macinati, oppure 30 g di noci sgusciate. Il pesce selvatico catturato in mare aperto ha una percentuale maggiore di Omega 3, perché si nutre di organismi che a loro volta lo assimilano. Gli Omega 3 sono piuttosto sensibili al calore, alla luce e agli agenti ossidanti ed il loro contenuto può essere ridotto sia da cotture prolungate sia dal loro invecchiamento.