Quali sono i carboidrati migliori, semplici o complessi?

I carboidrati possono essere suddivisi in due categorie principali: 1. Carboidrati semplici 2. Carboidrati complessi I carboidrati semplici sono costituiti da molecole di zucchero più semplici, che vengono digerite e assorbite rapidamente, fornendo energia immediata. I carboidrati complessi sono costituiti da catene lunghe di zuccheri e contengono elevate quantità di fibre. I carboidrati raffinati sono carboidrati che hanno subito un processo di lavorazione che rimuove fibre, vitamine e minerali, lasciando principalmente amido o zuccheri. Non è necessario eliminarli del tutto, ma è consigliabile limitarne il consumo e preferire carboidrati integrali o fonti naturali di zuccheri, come la frutta. I carboidrati complessi sono ideali per mantenere livelli di energia costanti, migliorare la digestione grazie al contenuto di fibre e contribuire al senso di sazietà. Includere fonti come cereali integrali, legumi e verdure amidacee aiuta a mantenere un equilibrio glicemico ottimale.