Cosa succede se elimino i carboidrati per un mese?

Si perde peso ma sono liquidi – Quando si riduce l’apporto di carboidrati si perde peso in poco tempo ma non sono grassi bensì acqua. I carboidrati sono immagazzinati nel corpo sotto forma di glicogeno. Ogni grammo accumula da tre a quattro volte il suo peso in acqua. Quindi, non appena si tagliano i carboidrati e si inizia a utilizzare il glicogeno, ogni grammo di carboidrato in meno sono 3 grammi persi di acqua. Il cervello si annebbia – I carboidrati sono la principale fonte di energia per il cervello. Quando una persona li riduce (o elimina) il cervello “si annebbia”. I grassi bruciano al fuoco dei carboidrati se non ci sono carboidrati il metabolismo dei grassi si blocca e si ferma a livello dei corpi chetonici, che entrano in circolo e si accumulano: sono tossici per l’organismo e riducono la massa magra perché bruciano i muscoli. Il cervello li utilizza con fatica ma li utilizza lo stesso. Il risultato: alito cattivo, stanchezza, debolezza, vertigini, insonnia, nausea. I carboidrati sono la fonte di energia primaria del corpo. Aiutano e “spingono” tutti i tipi di esercizio, sia di resistenza che di potenza: se tagliate i carboidrati la vostra energia diminuirà. I carboidrati sono energia subito disponibile che brucia grassi e proteine; altre vie metaboliche sono più lunghe e affaticano l’organismo. I carboidrati inducono la sintesi della serotonina, il neurotrasmettitore della serenità e della tranquillità, che fa pure passare la fame. Siano semplici o complessi, quando vengono tolti il nostro benessere mentale potrebbe peggiorare. L’assunzione di cereali integrali è importante per innalzare la quantità di fibra che si assume. Secondo uno studio recente pubblicato sul Nutrition Research il 92 per cento degli statunitensi adulti non ne mangia abbastanza. La fibra (che naturalmente si trova anche in frutta e verdura) non solo aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di obesità e malattie croniche, ma aiuta anche il transito intestinale.

I carboidrati sono dei nutrienti essenziali, senza i quali il nostro organismo non è in grado di funzionare in modo ottimale. Questi nutrienti rappresentano un vero e proprio carburante per il nostro corpo. Sono infatti la principale fonte dalla quale attinge l’energia essenziale per i processi metabolici, il funzionamento del cervello, l’equilibrio ormonale. I carboidrati contribuiscono inoltre alla regolazione del glucosio e al metabolismo del colesterolo e dei trigliceridi. Quando si adotta un’alimentazione senza carboidrati, eliminando in modo indiscriminato tutti i cibi che li contengono non solo i dolciumi, la pasta, il pane, ma anche molti cibi vegetali come i cereali integrali, le verdure specialmente quelle amidacee come le patate, la zucca, i legumi e la frutta, è importante sapere che una scelta di questo tipo può portare innanzitutto a una drastica diminuzione dell’apporto di fibre, il cui fabbisogno giornaliero secondo le linee guida dovrebbe essere tra i 25 e i 30 grammi. Le fibre, in particolare quelle solubili, sono preziose per il microbiota intestinale, il cui equilibrio come evidenziato in diversi studi si riflette sull’efficienza del sistema immunitario, sul benessere emotivo e addirittura sulla salute del cervello. Le fibre insolubili invece giocano un ruolo chiave per la regolarità intestinale. Uno degli effetti negativi di eliminare del tutto i carboidrati durante i primi giorni infatti potrebbe essere proprio la costipazione, oltre ad altri effetti collaterali come i crampi muscolari, il gonfiore e il mal di testa. Altri effetti comuni nei primi giorni includono la stanchezza e l'alitosi, che potrebbero essere segni che il corpo sta entrando in uno stato di chetosi, in cui utilizza il grasso immagazzinato per produrre energia sotto forma di chetoni. Dopo 15 giorni senza carboidrati raffinati, quindi dolciumi, biscotti, prodotti da forno, durante i quali si segue una dieta ben bilanciata, si possono notare benefici come maggiore energia, minor stanchezza fisica e mentale, e una leggera perdita di peso senza rischi per la salute. Al contrario eliminare completamente tutti i tipi di carboidrati può avere conseguenze negative, tra cui un rallentamento del metabolismo e carenze nutrizionali, ad esempio di vitamine del gruppo B, di potassio e magnesio, con sintomi come affaticamento, debolezza muscolare e sbalzi d’umore, incrementando i rischi per la salute. Dopo 30 giorni di alimentazione senza carboidrati raffinati, abbinata a una dieta equilibrata, si possono riscontrare numerosi benefici. L’infiammazione diminuisce, l’umore diventa più stabile e se si segue un’alimentazione ben bilanciata si perde anche peso in modo sano e duraturo, soprattutto se il piano viene personalizzato con l’aiuto di un nutrizionista.

Ed è probabile che il nutrizionista parli delle eccezioni e del periodo limitato in cui si può condurre una dieta di questo tipo, come una o più settimane o un mese. Perdita di peso grazie alla diminuzione della ritenzione idrica. Possibilità di costipazione, se connessa a un non corretto apporto quotidiano di fibre da altri alimenti. Calo dell’energia. Aiuta la perdita di peso perché diminuisce l’apporto calorico. Riduce il rischio di diabete.

Eliminare completamente i carboidrati dalla dieta per lungo tempo non è raccomandato per vari motivi legati alla salute. In assenza di carboidrati, il corpo deve trovare alternative per produrre energia. La prima risorsa è il glicogeno, una forma di energia immagazzinata nei muscoli e nel fegato, che però si esaurisce rapidamente, generalmente entro 24 a 48 ore. Successivamente il corpo inizia a utilizzare grassi e, in casi di digiuno estremo, proteine corporee per produrre energia. Dopo alcuni giorni senza carboidrati, il corpo entra in uno stato di chetosi, un processo metabolico durante il quale il fegato produce corpi chetonici da acidi grassi per fornire energia soprattutto al cervello. Ci sono effetti a lungo termine e rischi per la salute che devono essere considerati e gestiti: Carenze nutrizionali, infatti i carboidrati si trovano in molti alimenti che sono anche ricchi di fibre, vitamine e minerali. Problemi digestivi: le diete molto basse in carboidrati spesso mancano di fibre sufficienti, essenziali per la salute dell’intestino. Coprire il fabbisogno di fibra giornaliero senza l’apporto di cereali integrali e legumi può essere complicato. La riduzione drastica dei carboidrati può influenzare negativamente il metabolismo e l’equilibrio ormonale. Per la maggior parte delle persone una dieta priva di carboidrati è difficile da mantenere a lungo termine. La mancanza di varietà alimentare e la privazione sociale possono renderla insostenibile. La moderazione e soprattutto una scelta attenta dei carboidrati, piuttosto che l’eliminazione totale, è spesso la chiave per una dieta sana e bilanciata.