Cosa mangiare in una dieta senza lattosio?

Sono cibi privi di lattosio frutta, verdura, uova, pesce, carne e salumi certificati, condimenti come olio e aceto, dolcificanti come miele e zucchero, patate, legumi, grassi vegetali come la margarina, cioccolato fondente. Incredibile ma vero, tra gli alimenti privi di lattosio ci sono anche dei formaggi. Tra le bevande, spicca chiaramente il latte vegetale, macro-categoria che include diverse tipologie: latte di soia, di riso, di avena, di mandorla, di miglio, di nocciole, di canapa, di sesamo, di lino, di girasole, di semi di zucca, di cocco. Va però specificata una cosa molto importante: sebbene tutti questi alimenti siano naturalmente privi di lattosio, nell'industria alimentare il lattosio viene utilizzato in svariati modi: come additivo, come addensante e come dolcificante. Fate quindi bene attenzione, così come non fidatevi a priori di dolci, gelati, snack e merendine: verificate che siano stati realizzati senza latte e derivati.

Colazione: tisana + pane integrale con crema di frutta secca 100% + frutta fresca di stagione Spuntino: yogurt di soia + frutta fresca di stagione Pranzo: pasta e ceci al rosmarino + contorno di verdura di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione Cena: vellutata di zucca con farro + uovo alla coque + contorno di verdura di stagione Colazione: bevanda vegetale + fette biscottate integrali con marmellata senza zuccheri aggiunti + frutta fresca di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione + cioccolato fondente Pranzo: couscous con petto di pollo al limone e misto di verdure saltate in padella Spuntino: frutta fresca di stagione Cena: filetto di orata con sformato di verdure + pane integrale Colazione: tisana + pane con prosciutto crudo magro + frutta fresca di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione Pranzo: pasta con crema di cavolfiori e parmigiano + contorno di verdura di stagione Spuntino: yogurt di soia + frutta secca Cena: minestrone di fagioli e crostini di pane integrale + contorno di verdura di stagione Colazione: bevanda vegetale + pane integrale con crema di frutta secca 100% + frutta fresca di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione Pranzo: vellutata di piselli e patate con briciole di tonno + contorno di verdura di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione Cena: arrosto di maiale alle erbe + contorno di verdura di stagione + pane integrale Colazione: tisana + pane integrale con uova strapazzate + frutta fresca di stagione Spuntino: yogurt di soia + frutta secca Pranzo: pasta al sugo di lenticchie + contorno di verdura di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione Cena: filetto di nasello impanato + contorno di verdura di stagione + pane integrale Colazione: kefir con muesli + frutta fresca di stagione Spuntino: frutta fresca di stagione + cioccolato fondente Pranzo: straccetti di vitello al rosmarino e salvia + contorno di verdura di stagione + pane integrale Spuntino: frutta fresca di stagione Cena: pizza realizzata con mozzarella delattosata, farine grezze e lievito madre Colazione: tisana + pane integrale con marmellata senza zuccheri aggiunti + frutta secca Spuntino: frutta fresca di stagione Pranzo: risotto ai funghi + rotolini di alici al forno + contorno di verdura di stagione + frutta fresca di stagione Spuntino: yogurt di soia + frutta fresca di stagione Cena: frittata al forno con le zucchine + contorno di verdura di stagione + pane integrale