Gli alimenti da evitare sono: alimenti ricchi di grassi saturi, come salsicce, salumi, pancette, burro, formaggi e latte intero.
Zuccheri semplici e cibi raffinati - come bevande zuccherate, dolci, riso bianco, prodotti da forno, farine raffinate.
Fritture.
Alcol e alcaloidi - contenuti nel caffè caffeina, tè teina e cioccolato teobromina.
Attenzione ad evitare le cotture prolungate e i cibi "bruciacchiati": questi alimenti contengono infatti le stesse sostanze nocive per il fegato apportate dalle fritture.