Cosa succede se elimino gli zuccheri raffinati?

Cosa succede al corpo se eliminiamo lo zucchero dalla dieta. Non comporta necessariamente vantaggi significativi per la salute, a meno che non si tratti di una prescrizione medica specifica, come nel caso di terapie nutrizionali per l’epilessia farmacoresistente. Comunque, chi decidesse di eliminarlo completamente, anche quello contenuto negli alimenti, dovrebbe fare attenzione a non incorrere in carenze nutrizionali, perché questo significherebbe eliminare anche la frutta e i latticini. Perché una dieta chetogenica non controllata e non necessaria, può portare nel lungo periodo a squilibri metabolici e carenze nutrizionali. In particolare, eliminare completamente tutte le fonti alimentari di zuccheri e più in generale di carboidrati, senza compensare con una corretta integrazione, può comportare rischi come carenze di alcune vitamine, di potassio, di magnesio, di calcio e anche una aumentata demineralizzazione ossea.

I benefici derivanti dall'eliminazione dello zucchero sono quasi immediati: pressione sanguigna più bassa, livelli di grassi e di insulina più sani, migliore digestione, tra gli altri vantaggi. Come reagisce il tuo corpo quando lo elimini completamente dalla tua dieta. Non è facile, soprattutto all'inizio. I primi tre giorni sono i più complicati. La mancanza di zucchero per stimolare il cervello ti fa pensare continuamente ai cibi dolci. A poco a poco le cose migliorano e il tuo corpo inizia a sperimentare tutti i tipi di benefici. L’insulina, l’ormone che regola il glucosio, diminuisce per renderlo più stabile. E anche se all'inizio potresti sentirti un po' stanco, nel giro di pochi giorni ti sentirai meglio. L'adrenalina aumenterà e aiuterà a scomporre il glicogeno o zucchero immagazzinato nel corpo e verrà rilasciato rapidamente nel flusso sanguigno. Tutto questo in meno di 24 ore. Entro 3-5 giorni dall'inizio della rinuncia allo zucchero, il fegato produrrà chetoni dai grassi poiché non c'è più glucosio, la principale fonte di energia del nostro corpo. In questa fase, entra in chetosi o modalità brucia grassi. Di conseguenza potresti avvertire crampi muscolari, mal di testa e maggiore affaticamento. Questo durerà circa una settimana, ma non preoccuparti, perché quando accadrà ti sentirai molto più energico, concentrato e calmo. È normale che le persone eliminino lo zucchero e gli alimenti ad alto indice glicemico per perdere peso in brevi periodi di tempo.

Cosa succede se si sceglie di eliminare lo zucchero dalla propria dieta per un mese? Secondo la nutrizionista Nicoletta Bocchino, «lo zucchero è un nutriente a tutti gli effetti e quindi anche una fonte di energia per il corpo, specialmente per il cervello che ne ha particolarmente bisogno. Quando si supera il limite consigliato dall’OMS – pari al 10% delle calorie giornaliere provenienti da zuccheri aggiunti – la loro eliminazione, specialmente nei primi giorni, può causare alcuni disturbi come stanchezza, difficoltà di concentrazione e calo di energia, spesso accompagnati da un forte desiderio di dolci. Dopo due settimane senza zucchero aggiunto, iniziano a manifestarsi i primi benefici. Il corpo si abitua progressivamente a un’alimentazione senza zucchero e nel giro di circa 10 giorni non ne sente più tanto il bisogno. Di conseguenza dopo 15 giorni la voglia di dolci diminuisce sempre di più mentre ci si sente più energici e meno stanchi sia fisicamente sia mentalmente. Seguire un’alimentazione senza zucchero per 30 giorni e adottare allo stesso tempo una dieta ben equilibrata porta numerosi benefici. Permette innanzitutto di aumentare i livelli di energia e ad avere un umore meno ballerino e più stabile e una maggiore concentrazione. Grazie all’assenza di zuccheri semplici anche l’infiammazione diminuisce e si guadagna salute.