Come variare le fonti proteiche durante la settimana?

Legumi: 3-5 volte a settimana Pesce: 3 volte a settimana Carne: 2 volte a settimana Formaggi (meglio magri): 2 volte a settimana Uova: 2 volte a settimana LUNEDI: pranzo carne bianca, cena uova MARTEDI: pranzo pesce, cena legumi MERCOLEDI: pranzo legumi (avanzo della sera prima), cena formaggi GIOVEDI: pranzo uova, cena legumi VENERDI: pranzo carne magra, cena pesce SABATO: pranzo formaggi, cena tofu o altra proteina vegetale DOMENICA: pranzo pesce, cena legumi

Sono fonti di proteine ad alto valore biologico. Si consigliano 1-2 porzioni al giorno con particolare riguardo ai differenti alimenti. Ad esempio è preferibile scegliere carni magre con un consumo settimanale di 3-4 volte ed eventualmente sostituire una volta con affettati o insaccati. Si consiglia di consumare il pesce 3 volte a settimana, scegliendo preferibilmente quello azzurro ricco di Omega 3. Le uova vanno limitate a 1-2 a settimana perché hanno un elevato contenuto di colesterolo. I legumi è consigliato mangiarli almeno 2 volte a settimana, se consumati con i cereali, forniscono proteine simili a quelle animali. PESCE 3 volte a settimana CARNE ROSSA O BIANCA 3 volte a settimana 1-2 UOVA 1 volta a settimana al posto della carne AFFETTATI prosciutto crudo o cotto e bresaola 2 volte a settimana con moderazione INSACCATI Salame, mortadella, salsiccia, wurstel e similari 1 volta a settimana con moderazione LEGUMI 2-3 volte a settimana LATTE O YOGURT 1-2 volte al giorno FORMAGGI COME SECONDO Stagionati come il Grana Padano DOP 2 volte a settimana 50/60g oppure freschi 100g al posto di carne o uova