Cosa succede al corpo dopo 48 ore di digiuno?

I cambiamenti sistemici nel corpo erano percepibili solo dopo tre giorni di completa privazione calorica, con pochi cambiamenti che si verificavano dopo solo 24 o 48 ore di digiuno. Questa scoperta è in linea con gli studi che mostrano benefici limitati da digiuni di sole 24 o 48 ore oltre la perdita di peso. I partecipanti hanno perso in media 5,7 kg di peso durante il periodo di digiuno. Come previsto, c’è stato un passaggio dall’utilizzo del glucosio a quello dei grassi nei primi 2-3 giorni e un aumento dei chetoni durante il periodo di digiuno.

Dopo circa 16 ore di digiuno, le tue riserve di glicogeno si stanno davvero svuotando. È qui che avviene il cosiddetto “switch metabolico”: il fegato prende il comando e inizia a produrre glucosio ex novo tramite un processo chiamato gluconeogenesi, utilizzando soprattutto proteine e un poco di glicerolo. Nel frattempo, la diminuzione dell’insulina segnala anche al resto del corpo di iniziare a utilizzare i grassi immagazzinati come combustibile, quando possibile. Il tuo corpo entra ufficialmente in modalità “brucia-grassi”, ma attenzione: anche alcune proteine muscolari vengono sacrificate temporaneamente, un compromesso necessario per garantire energia alle cellule più esigenti, come quelle del cervello e i globuli rossi. Ma non preoccuparti: il corpo è progettato per essere efficiente. Se il digiuno prosegue, ridurrà progressivamente l’uso delle proteine, preservando i muscoli e spostandosi verso un utilizzo maggiore dei grassi. Dopo 24 ore di digiuno è probabile che l’autofagia sia attiva a livelli apprezzabili, ma per una stimolazione più robusta i digiuni più prolungati sembrano essere più efficaci secondo i dati disponibili. Digiunare per un giorno è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone sane e può persino offrire qualche vantaggio, come migliorare temporaneamente la sensibilità all’insulina, in quanto adattamento metabolico in risposta alla scarsità di cibo.