Come è meglio mangiare il miele?
Il miele può essere consumato a colazione, magari aggiunto a uno yogurt bianco con qualche noce o al Leggi di più
Quando il miele perde le sue proprietà?
Graziella Colombo
2025-10-25 13:00:06
Numero di risposte
: 37
Un miele conservato a temperature tra i 25-30°C perde le sue caratteristiche in pochi mesi.
Un miele conservato in cantina invece conserverà le sue proprietà per diversi anni.
Escludendo i casi in cui il miele va incontro a fermentazione, esso non si rovina con il passare del tempo, al massimo perde alcune delle sue proprietà.
Una volta cominciata la fermentazione, il miele smette di essere adatto al consumo.
In parte esse degradano in base alla temperatura di conservazione.
Tancredi Giordano
2025-10-25 11:14:57
Numero di risposte
: 24
Il miele non ha una vera e propria scadenza, ma con il passare del tempo perde le sue proprietà organolettiche e nutritive.
Con il tempo, il miele può invecchiare.
Ciò accade a causa di una cattiva conservazione o di un'esposizione alla luce diretta.
Invecchiando, il miele perde gli enzimi, le vitamine, la capacità antibiotica e tende a diventare di colore scuro.
Perde il caratteristico sapore zuccherino, aumentando invece di acidità.
La data di scadenza posta sui coperchi dei barattoli del miele riguarda quindi solo i tempi minimi di conservazione delle proprietà organolettiche, che di solito sono di circa un anno e mezzo o due.
Non diventa tossico né tanto meno nocivo ma perde semplicemente le sue proprietà nutritive.
Sicuramente si conserva per diversi anni, ma come tutti gli alimenti è soggetto ad invecchiamento e alla perdita delle straordinarie proprietà organolettiche.
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Liborio De rosa
2025-10-25 09:34:05
Numero di risposte
: 19
Quando il miele viene aggiunto a una bevanda calda, soprattutto sopra i 50°, questi enzimi che ci sono nel miele si denaturano, di conseguenza si alterano.
Per questo si dice che si perdono le loro proprietà naturali.
Il miele è costituito da due zuccheri, il glucosio e il fruttosio, che vengono assimilati dall’organismo perché non necessitano di particolari trasformazioni.
Proprio enzimi e antiossidanti sono alla base delle proprietà ‘terapeutiche’ del miele: dai benefici per l’apparato respiratorio a quelli per il sonno.
È vero che si ha una denaturazione degli enzimi e quindi si vanno un po’ a perdere queste componenti organolettiche, ma queste componenti hanno delle caratteristiche benefiche molto blande già di per sé, quindi anche se si perdono non c’è poi un grande cambiamento.
Tiziana Rizzo
2025-10-25 08:13:38
Numero di risposte
: 29
Il miele può imbrunirsi, cristallizzare e andare a male se non conservato bene.
La data di scadenza indica quando, a causa di una conservazione non ottimale, non è più garantito che il miele conservi le sue proprietà.
Tipicamente si parla di un anno e mezzo o due.
In caso contrario, il miele può imbrunirsi, cristallizzare e andare a male.
Le adeguate misure di conservazione prevedono di mantenere la confezione ben chiusa, in luogo buio e fresco, proprio come il miele ritrovato nelle tombe egizie.
La "data di scadenza", espressa con la dicitura “da consumare preferibilmente entro…” non è in realtà una data di scadenza ma il Termine di Minima Conservazione, cioè «la data fino alla quale il prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione».
Infine, l'acqua ossigenata ha di per sé proprietà antimicrobiche: in quanto ossidante denatura le proteine batteriche inibendo la proliferazione dei microrganismi.
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