Qual è la dieta più sostenibile?
La sostenibilità è un tema cruciale e lo sarà per i decenni a venire: una dieta sostenibile, quindi, Leggi di più
Che cos'è la dieta sostenibile?
Manuela Parisi
2025-11-04 16:03:04
Numero di risposte
: 22
Una dieta sostenibile è quella che considera non solo il benessere individuale, ma anche quello del pianeta e delle comunità, mirando a un equilibrio tra salute, ambiente e giustizia sociale.
Le diete a base vegetale sono considerate più sostenibili rispetto a quelle ricche di carne e latticini, la cui produzione è una delle principali cause di emissioni di gas serra nel settore agricolo.
Ridurre il consumo di questi alimenti può quindi contribuire significativamente alla diminuzione delle emissioni globali.
Così, secondo l’organizzazione ambientalista WWF Svizzera, l’alimentazione provoca in media il 16% della nostra impronta ecologica in Svizzera - solo i beni di consumo e la mobilità hanno un impatto maggiore.
Gran parte di questo impatto è dovuto agli alimenti di origine animale: carne, pesce, latticini e uova.
Il passaggio a una dieta vegetariana ridurrebbe l’impronta ecologica di uno svizzero medio del 24%.
Una dieta sana e sostenibile si ridurrebbe del 30% il rischio di morte prematura e si ridurrebbe l’impatto ambientale (-29% emissioni di gas serra e -51% di utilizzo del suolo).
Neri De Santis
2025-10-23 17:45:54
Numero di risposte
: 35
Una dieta sostenibile comprende tutte quelle abitudini alimentari che concorrono a una maggiore tutela della salute personale, alla salvaguardia dell’ambiente, alla riduzione della filiera produttiva, al rispetto dei lavoratori e al risparmio economico.
Ridurre carne e grassi saturi, bilanciare i nutrienti ed evitare cibi eccessivamente raffinati in favore di una cucina ricca di cereali e vegetali è il primo passo per una dieta più sana.
La sostenibilità è un tema cruciale e lo sarà per i decenni a venire.
Acquistare frutta e verdura di stagione è un’abitudine semplice da seguire, che aiuta a salvaguardare la biodiversità e che consente di mangiare cibi più ricchi di nutrienti e privi di tutte quelle sostanze che possono rivelarsi necessarie per mantenere le coltivazioni in serra.
Anche ridurre il consumo di carne rossa è un passo importante per la tutela dell’ambiente.
Leggi anche
Come posso mangiare in modo sostenibile?
Ridurre carne e grassi saturi, bilanciare i nutrienti ed evitare cibi eccessivamente raffinati in fa Leggi di più
Artes Coppola
2025-10-23 17:36:45
Numero di risposte
: 33
L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) definisce l'alimentazione sostenibile come “un'alimentazione a ridotto impatto ambientale che soddisfa le linee guida nutrizionali dal punto di vista economico, dell'accessibilità e dell'accettabilità culturale”.
Alimentazione e sostenibilità, d’altronde, sono strettamente connesse, perché a causa di alcuni fattori come la deforestazione, l’allevamento intensivo degli animali, l’occupazione del terreno, le catene di approvvigionamento, gli imballaggi e lo spreco, aumentano le emissioni nocive e vengono compromessi gli ecosistemi acquatici, marini e terrestri.
Basti pensare che il 14,5% delle emissioni di gas ad effetto serra è rappresentato dal metano prodotto dagli allevamenti di animali volti a soddisfare la domanda legata al consumo della carne.
Acquisire una maggiore consapevolezza e agevolare il cambiamento per trasformare il modo in cui produciamo e consumiamo, adottando un’alimentazione sostenibile che non solo tuteli l’ambiente e preservi il futuro, ma contribuisca anche alla salute del nostro organismo.
Un’ottima soluzione allora è quella di ridurne il consumo trovando delle alternative.
Ad esempio, un piatto di legumi, imparare a cucinare tofu e tempeh, cimentarsi e sperimentare, mangiare vegetale ci fa uscire dalla nostra confort zone in cucina ma vedrai le soddisfazioni non mancheranno.
La nostra azienda è nata nel 2014 proprio con l’obiettivo di coniugare alimentazione sana e tutela dell’ambiente.
In Ambrosiae lavoriamo con passione per produrre snack e prodotti con ingredienti naturali, vegetali, biologici e gustosi, lavorati in modo innovativo, senza cotture e il più delicatamente possibile per garantire e preservare i nutrienti di cui sono naturalmente ricchi, ma anche ridurre l’impatto ambientale.
Monia De Angelis
2025-10-23 15:15:20
Numero di risposte
: 41
Un’alimentazione sostenibile deve però anche essere anche conciliabile con il benessere psicofisico e sociale degli individui.
Secondo studi recenti, ridurre la propria impronta ecologica è però possibile anche senza passare a una dieta completamente vegana dall’oggi al domani.
Per esempio, uno studio pubblicato su Nature evidenzia che sostituendo solo il 10% dell’introito calorico quotidiano proveniente da manzo e carne processata con frutta, verdura, frutta secca, legumi e pesce selezionato potrebbe offrire sostanziali miglioramenti della salute e il 33% di riduzione della carbon footprint della dieta.
La stessa rivista ha pubblicato uno studio che stima un 70% in meno di impatto ambientale complessivo per la dieta vegana rispetto a una dieta onnivora, includendo quindi non solo per la carbon footprint, ma anche per gli altri indicatori.
È importante notare, però, come lo stesso studio evidenzi che non tutte le diete onnivore sono uguali: se il consumo di carne è pari o inferiore a 350-500 g a settimana, l’impatto diventa simile a quello di una dieta vegetariana, ovvero la metà di quello di una persona onnivora che consuma in media 100 g di carne al giorno o più.
Il punto di partenza ottimale per è il cambiamento di poche e piccole abitudini per volta, cercando nuovi piatti e alimenti da introdurre nella propria routine alimentare: una buona occasione per farlo è il Veganuary, l’iniziativa che promuove la sperimentazione di un’alimentazione vegetale nel mese di gennaio e che riempie il web e i social media di idee e ricette per mangiare più vegetale.
Leggi anche
Che cos'è l'alimentazione green?
Sono intese come sostenibili quelle “diete che hanno un basso impatto ambientale e che contribuiscon Leggi di più
Quante uova si consiglia di mangiare a settimana?
Tuttavia, non bisogna eccedere nel loro consumo, è consigliato un massimo di tre-quattro uova a sett Leggi di più