Cosa mangiare a colazione per chi è intollerante al lattosio?
Per una golosa colazione senza lattosio bisogna solo cambiare alcune abitudini e qualche ingrediente Leggi di più
Le brioche contengono lattosio?
Modesto Giordano
2025-08-30 01:41:15
Numero di risposte
: 40
Gli ingredienti non contengono latte, ma ci possono essere tracce della proteina del latte.
Senza Lattosio
Può essere congelato prima della scadenza.
Il prodotto può essere consumato freddo o temperatura ambiente ma da il meglio di se leggermente riscaldato.
INGREDIENTI BRIOCHES MARMELLATA Acqua, Amido di mais, amido di tapioca, amido di riso, fibre vegetali, guar, idropropilmetilcellulosa, pasta acida di mais, agenti lievitanti, fosfato di sodio, carbonato acido di sodio, lecitina di soia, sale, enzimi, UOVA INTERE, scorza di arancio, limone, miele, lievito.
Marmellata di albicocche: sciroppo di glucosio, fruttosio, purea di albicocche, pectina di sodio, alginato di sodio, addizionata di piro fosfato, acido citrico, cotrato di calcio, sorbato di potassio.
Gli ingredienti non contengono latte, ma ci possono essere tracce della proteina del latte.
Senza Lattosio
VALORI NUTRIZIONALI Valore energetico: 127 kcal, 538 kj Grassi: 2,1 di cui saturi: 0,7 g Carboidrati: 56,6 g di cui zuccheri: 21,3 g Proteine: 2,0 g Sale: 0,6 g
INGREDIENTI BRIOCHES CREMA Acqua, Amido di mais, amido di tapioca, amido di riso, fibre vegetali, guar, idropropilmetilcellulosa, pasta acida di mais, agenti lievitanti, fosfato di sodio, carbonato acido di sodio, lecitina di soia, sale, enzimi, UOVA INTERE, scorza di arancio, limone, miele, lievito.
Crema alla vaniglia: acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, burro di cacao, carbossimetilcellulosa, sale, sorbato di potassio, acidificante, acido tartarico, beta carotene, biossido di titanio, poliossietilene.
VALORI NUTRIZIONALI Valore energetico: 242 kcal, 1024 kj Grassi: 2,3 di cui saturi: 0,8 g Carboidrati: 50,8 g di cui zuccheri: 16,4 g Proteine: 2,0 g Sale: 0,6 g
Senza Lattosio
Artes Costa
2025-08-25 17:08:24
Numero di risposte
: 26
Chi soffre di intolleranza al lattosio deve non solo evitare yogurt, burro, formaggi freschi e prodotti a base di latte, ma porre attenzione anche nella scelta di biscotti e brioche: questi alimenti infatti contengono generalmente latte e burro, e di conseguenza lattosio.
Il latte e i latticini: com’è ovvio, i derivati del latte contengono lattosio, che è lo zucchero presente in prevalenza nel latte.
Per quanto minima, la quantità di lattosio nei preparati e nei sughi può comunque essere fonte di malessere per i soggetti intolleranti.
I salumi, ma solo quelli che contengono lattosio: in natura la carne non contiene lattosio, che può tuttavia essere aggiunto durante la lavorazione come additivo naturale.
In generale i salumi certificati DOP e IGP non contengono lattosio in quanto prodotti nel rispetto di un rigido disciplinare che ne garantisce la massima qualità, mentre tra i salumi con lattosio si annoverano generalmente il prosciutto cotto, la coppa e il salame: ma anche in questo caso, dipende dalle scelte dei produttori e dalla tipologia dei prodotti.
Sughi pronti, salse, preparati per brodo e zuppe: nei condimenti pronti e nei cibi preconfezionati può essere presente il lattosio, sotto forma di additivo oppure presente nel latte in polvere usato come ingrediente (attenzione anche al pane in cassetta confezionato).
Il gelato: sia fresco sia confezionato, contiene generalmente latte specialmente nelle creme.
Bisogna fare attenzione anche ai sorbetti: per quanto a base di frutta, possono contenere latte come additivo.
Il caffè solubile: esistono in commercio caffè solubili che contengono lattosio, un ingrediente che viene aggiunto per incrementare la solubilità del prodotto.
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Veronica Coppola
2025-08-21 18:40:01
Numero di risposte
: 24
Le brioche contenute nell'articolo in questione sono senza lattosio.
Foderate la placca con della carta da forno, trasferiteci le vostre brioche senza lattosio e lasciatele lievitare ancora per una trentina di minuti.
La brioche è un dolce dall’anima semplice e, per questo, si sposa bene con il latte, senza lattosio per chi è intollerante, con il tè, il caffè o il classico cappuccino.
Potete farlo in entrambi i modi, anche se per evitare la formazione di grumi, sarebbe più indicato sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mariapia Pagano
2025-08-07 20:13:22
Numero di risposte
: 24
Quando si scopre di essere intolleranti al lattosio uno dei primi pensieri corre alla colazione: latte, cappuccino, yogurt, ma anche biscotti e brioche, ricchi di burro… bisogna rinunciare a tutto?
Per una golosa colazione senza lattosio bisogna solo cambiare alcune abitudini e qualche ingrediente.
Basta un giro al supermercato per accorgersi che i prodotti senza lattosio sono davvero tanti: biscotti, dolcetti, tortine, ma anche latte, burro, panna, yogurt, ricotta.
Quasi tutti i latticini ormai vengono prodotti anche in versione lactose free.
Base perfetta per una buona colazione, dal cappuccino ai dolci casalinghi: il burro e il latte delattosati infatti si sostituiscono in qualsiasi preparazione a quelli “normali”, nelle stesse dosi e con le stesse modalità.
Tutti si possono miscelare alla frutta per ottenere freschi frullati.
E tutti possono sostituire il latte nella preparazione di dolci “da colazione”, come il classico ciambellone: se il sapore di un singolo tipo di latte può diventare troppo intenso, si possono mischiare tra loro per dare maggior equilibrio al gusto.
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Elena Ferri
2025-08-07 18:36:38
Numero di risposte
: 21
Le brioche senza lattosio morbide e sofficissime, questa era la mia sfida e sono veramente soddisfatta. Non cercavo un cornetto sfogliato, quello c’è già e lo trovate QUI, ma per sfogliare dobbiamo necessariamente ricorrere a un grasso solido come il burro vegetale o la margarina e io volevo qualcosa che fosse il più possibile naturale, che rendesse le mie brioche davvero leggere come una nuvola, dal sapore irresistibile.
Un’ altra cosa su cui volevo fermarmi è l’ostinazione di chi ha pochi problemi col lattosio, o non ne ha, e scrive ricette per gli intolleranti, usando prodotti delattosati con l’idea di aver prodotto ricette senza lattosio…ATTENZIONE non è così; come ho scritto nell’articolo dedicato ai prodotti senza lattosio, una piccolissima percentuale di lattosio rimane e se una persona è molto sensibile al lattosio, non tollererà neppure quella minima parte.
Quindi, per definire un prodotto senza lattosio, semplicemente non deve avere derivati del latte, come in questo caso.
Sciogliete il lievito nel latte di riso caldo, unitelo alla farina e lavorate il primo impasto, che deve essere morbido, fino a che risulta liscio ed elastico.
Le brioche senza lattosio di possono conservare in freezer e riscaldate sulla piastra, perché siano sempre perfette, soffici e gustose.
Rimangono comunque morbidissime, se preparate la sera, per la mattina a colazione.