Quali formaggi non dare ai bambini?
Miriam Donati
2025-08-07 11:31:02
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La lista dei formaggi sconsigliati ai bambini è più lunga di quanto si possa pensare. Tra questi, troviamo i formaggi grassi come il mascarpone e il gorgonzola, quest’ultimo caratterizzato dalla presenza di muffa, che può aumentare il rischio di infezioni batteriche. Anche i formaggi di malga, quelli freschi e semistagionati, così come i formaggi prodotti con latte crudo, sono da evitare. Questi formaggi espongono i bambini a rischi di infezioni batteriche o tossiche, tra cui quella da Escherichia coli, un patogeno particolarmente pericoloso per i più piccoli.
Dimitri Testa
2025-08-07 06:46:13
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Il latte crudo non deve essere somministrato ai bambini se non precedentemente bollito poiché può contenere batteri come Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter e Listeria.
L'obbligo è quello di esporre sulle macchine erogatrici l'indicazione "Prodotto da consumarsi solo dopo bollitura", misura indispensabile per eliminare l’eventuale presenza di agenti patogeni.
Questi batteri possono causare infezioni gravi, principalmente a livello neurologico e renale, e possono portare alla formazione di micro-coaguli di sangue che possono compromettere la funzione di molti organi, reni in primis.
La sindrome emolitico-uremica è abbastanza rara, ma è più frequente nei bambini di età inferiore ai quattro anni poiché molto più suscettibili al contagio.
Sui prodotti caseari a base di latte crudo servono etichette chiare poiché il latte crudo può contenere microrganismi potenzialmente pericolosi per bambini e persone immunodepresse.
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