Cosa mangiare a pranzo senza zuccheri?
Pranzo: pasta integrale con le zucchine, insalata di pomodori, 1 kiwi Pranzo: Orata al forno, patate Leggi di più
Cosa mangiare a pranzo per non alzare la glicemia?
Raffaella Vitali
2025-09-02 22:31:10
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: 30
Per un menù a basso indice glicemico occorre innanzitutto iniziare il pasto consumando della verdura.
Come seconda portata invece occorre mangiare le proteine, limitando il più possibile il consumo di pesce impanato e carne processata.
I carboidrati, quindi la pasta, il riso, ma anche le patate, il pane o i legumi vanno consumati come ultima portata.
La presenza nello stomaco di fibre, di proteine e di grassi rallenta il loro assorbimento, contrastando gli sbalzi glicemici.
Un esempio per il pranzo potrebbe essere il pinzimonio di verdure, pennette con pomodoro e merluzzo, insalata condita con olio extravergine d'oliva e limone.
Fiorentino Ferri
2025-08-22 15:15:35
Numero di risposte
: 24
I carboidrati provenienti da alimenti sani, come verdura, frutta e cereali integrali sono da preferirsi rispetto a quelli provenienti dagli alimenti ad alto contenuto di zuccheri aggiunti, grassi e sale.
Le proteine sono una componente indispensabile di una dieta bilanciata e possono aiutare a prevenire la sensazione di fame.
Inoltre gli alimenti proteici non provocano l’aumento dei livelli glicemici come i carboidrati.
Mangia cibi diversi a ogni pasto, includendo nella dieta cereali integrali, verdure, grassi sani, carni magre, proteine e latticini a basso contenuto di grassi.
Scegli il più possibile cibi ricchi di fibre, come frutta, verdura e cereali integrali, privilegiando gli alimenti a basso indice glicemico.
Scegli bevande prive di calorie come tè non zuccherato, caffè o acqua.
Decidere le porzioni dei pasti: è tutto nelle tue mani.
Il cibo che scegli e quanto ne assumi è strettamente correlato ai tuoi livelli glicemici.
Se mangi più del dovuto, la glicemia salirà.
Comprare cibi sani Prima di andare a fare la spesa: Programma i tuoi pasti per un arco temporale e scegli cibi diversi attingendo dai vari gruppi alimentari.
Fai una lista della spesa in base a come hai programmato i pasti.
Nel negozio di alimentari: Porta con te la lista e rispettala.
Non fare mai la spesa quando hai fame perché questo porta spesso a scegliere impulsivamente cibi meno salutari.
Acquista seguendo il perimetro del negozio: è in queste zone che si trova il “cibo sano” rispetto a quello conservato.
Evita bibite gasate dolcificate, i dolci e le patatine.
Controlla le etichette dei prodotti per scegliere quelli più sani.
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Carmela Carbone
2025-08-17 23:31:58
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: 27
Per pranzo si può consumare una porzione di primo piatto con sughi semplici e una porzione di secondo piatto con abbondante verdura.
Ad ogni pasto prevedere il consumo di una porzione di pasta o riso o pane, evitare di consumare nello stesso pasto sia la pasta che il pane.
La fibra contenuta nei vegetali migliora la risposta glicemica dopo il pasto.
La verdura cruda di solito favorisce la risposta glicemica.
Attenzione alle patate, sono tuberi, non verdure, per cui vanno consumate in sostituzione al pane o alla pasta e abbinate ad una porzione di verdura cruda o cotta.
Attenzione ai legumi, sono alimenti particolari che contengono sia amido che proteine di origine vegetale, è bene abbinarli a pasta o pane ma mezza porzione rispetto a quella abituale.
Arduino Rizzi
2025-08-06 08:05:36
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: 31
Alimenti con un basso indice glicemico sono metabolizzati più lentamente, provocando un aumento più graduale della glicemia.
Questi includono la maggior parte delle verdure non amidacee, frutti a basso contenuto di zucchero come mele e pere, legumi, frutta a guscio, semi e cereali integrali.
Le fibre alimentari, soprattutto quelle solubili, possono rallentare l’assorbimento di zucchero nel sangue, contribuendo a prevenire i picchi glicemici.
L’elenco è, non troppo sorprendentemente, sovrapponibile al precedente: verdure, frutti, legumi, cereali integrali, noci e semi.
Le proteine hanno un impatto non trascurabile sulla glicemia, ma possono aumentare la sazietà, riducendo così la probabilità di eccessivo consumo di carboidrati.
È importante scegliere fonti di proteine magre e di alta qualità, come pollame senza pelle, pesce, tofu, legumi e uova.
I grassi monoinsaturi e polinsaturi possono aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina.
Fonti di grassi salutari includono olio d’oliva, avocado, noci, semi e pesce grasso ricco di omega-3 come salmone, sgombro e sardine.
Consumare pasti e spuntini di dimensioni moderate a intervalli regolari durante il giorno può aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto se associamo regolarmente alimenti ricchi di fibra.
Evitare o limitare il consumo di zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati è essenziale.
Bere abbondante acqua e limitare le bevande zuccherate aiuta a mantenere l’idratazione senza influenzare negativamente i livelli di glicemia.
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Monia Farina
2025-08-06 04:00:37
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: 28
Per abbassare la glicemia è necessario affidarsi ad alimenti con un basso indice glicemico, ma è fondamentale seguire sempre le indicazioni del proprio medico curante dal momento che alcune persone potrebbero aver bisogno di un'alimentazione più restrittiva per gestire al meglio i picchi glicemici più elevati.
In linea generale, però, tra i cibi consigliati per abbassare la glicemia alta troviamo: Le verdure cotte o crude, meglio se fresche e di stagione.
Frutti come mele, arance, ciliegie, prugne e susine.
Cereali come grano, orzo e farro.
Legumi come fagioli, piselli, ceci, lenticchie, fave o soia.
Altri alimenti a basso indice glicemico come il latte, il latte di soia non zuccherato, lo yogurt, l’orzo e il kamut.
Sono invece altamente sconsigliati alimenti ad alto indice glicemico come lo zucchero, lo zucchero di canna, il latte di riso e le bevande zuccherate commerciali, ma anche patate lesse, purè di patate e gnocchi di patate oltre a frutti come melone e cocomero.