Quali sono gli alimenti fermentati che fanno bene all'intestino?

Dallo yogurt al kefir, dai fiocchi di latte ed altri formaggi fino ai crauti e alle barbabietole: sono tutti alimenti fermentati che fanno bene alla salute del nostro intestino. I cibi fermentati, come yogurt, kimchi, crauti, barbabietole rosse e aceto di mele, favoriscono la biodiversità del microbioma Gli alimenti fermentati aumentano il numero di microrganismi e stimolano la diversificazione del microbioma intestinale Una dieta ricca di alimenti fermentati aumenta la biodiversità del microbioma intestinale, sia nel numero sia nella tipologia di microrganismi I cibi fermentati riducono l’infiammazione, favoriscono il mantenimento del peso e abbassano il rischio di diabete, cancro e malattie cardiovascolari Fra questi ultimi ci sono yogurt, kefir, formaggio in fiocchi, particolari verdure fra cui il piatto coreano kimchi, bevande fermentate e tè kombucha.

Yogurt e Kefir: ricchi di probiotici, contengono batteri vivi che supportano la flora intestinale e facilitano la digestione. Kimchi e Crauti: verdure fermentate ricche di fibre e lattobacilli, originarie rispettivamente della cucina coreana e nordeuropea, ideali per chi desidera migliorare la salute intestinale. Miso e Natto: prodotti di soia fermentati contenenti enzimi e probiotici che migliorano la digestione e forniscono importanti nutrienti. Verdure fermentate: preparabili anche in casa, apportano fibre e lattobacilli. Riso rosso: fermentato con il lievito Monascus purpureus contiene monacolina K, che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL). Kombucha: è una bevanda a base di tè zuccherato fermentato con “SCOBY”, una coltura di lieviti e batteri. Sakè: bevanda alcolica giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso, ricca di enzimi digestivi e nutrienti. Kvass: bevanda tradizionale ucraina ottenuta dalla fermentazione di vegetali, cereali o pane, simile alla kombucha e benefica per la flora intestinale. Birra artigianale cruda: non pastorizzata e ricca di nutrienti come inulina e fruttoligosaccaridi, è considerata un prebiotico che supporta i bifidobatteri e lattobacilli utili all’intestino.