Per molto tempo si è cercato di sminuire il valore delle noci e della migliore frutta secca per non ingrassare, sostenendo che si tratta di alimenti ricchi di grassi e calorie. Uno studio, pubblicato su Nutrients, conferma che chi consuma noci ha un migliore controllo del peso e un uso più efficiente dei grassi alimentari come fonte di energia. Inoltre, il consumo giornaliero di noci non ha portato a un aumento di peso, di grasso corporeo o a cambiamenti nell'assunzione di energia nei partecipanti allo studio. Al contrario, però, non sembra logico pensare che un alimento che favorisce la sazietà e migliora sostanzialmente la qualità della nostra dieta possa avere questo effetto. Tuttavia, per la frutta secca bisogna tenere presente che meno è lavorata, più sarà saziante. Inoltre, meno è lavorata, meno saranno le sue calorie. Tra i 30 e i 60 grammi di noci al giorno non portano a un aumento di peso ma offrono al contrario al nostro organismo tutto il loro potenziale benefico. Quindi, nell'ambito di una dieta equilibrata, una manciata di noci e di frutta secca in generale non ti appesantirà quando salirai sulla bilancia, ma potrà fare la differenza in termini di salute.