Quali sono i cibi con un basso indice glicemico?

Sono alimenti a basso indice glicemico tutta la verdura, quasi tutta la frutta fresca, la carne, il pesce e le uova, e alcuni cereali interi o integrali. Cereali come mais, orzo e avena hanno un basso indice glicemico. Legumi come ceci, lenticchie, fagioli e piselli hanno un basso indice glicemico. Verdure come zucchine, spinaci, dieta, finocchi, carciofi, lattuga, pomodori, broccoli, cavolfiore, melanzane hanno un basso indice glicemico. Latticini come yogurt e latte fresco sono a basso indice glicemico. Frutta come arance, mele, mandarini, albicocche, frutti di bosco, mele, pere, pesche hanno un basso indice glicemico. Frutta secca come arachidi, nocciole e noci hanno un basso indice glicemico.