Cosa mangia Valter Longo a colazione?

Il professor Valter Longo, specializzato in dieta della longevità, a spiegarci che l’evidenza scientifica promuove un’alimentazione principalmente vegana, con l'aggiunta di pesce 2 o 3 volte alla settimana e con abbondanza di ortaggi di stagione, cereali integrali, legumi e grassi buoni, a partire dall’olio extravergine d'oliva. Per poter conciliare l’orario della fine della cena con quello della colazione del giorno dopo, è possibile, ad esempio, posticipare la colazione, bevendo due bicchieri d’acqua al mattino, appena svegli, con un caffè o una tisana senza zucchero, e poi, in seguito, trascorse le 12 ore dal pasto precedente, introdurre la fonte alimentare solida. La Dieta della Longevità di Valter Longo prevede un’introduzione di circa 1150 kcal nel primo giorno, per poi ridursi a circa 800 kcal al giorno dal secondo al quinto. La Dieta della Longevità raccomanda l’assunzione giornaliera di 150 grammi di frutta, ossia circa un frutto di dimensioni medie al giorno. È importante che venga ben pulito e che sia di stagione, per garantire l’ottimale contenuto di vitamine, sali minerali ed altri nutrienti.

La colazione nella dieta della longevità prevede 500 calorie derivanti da carboidrati complessi (verdure), 500 da grassi sani (frutta a guscio e olio di oliva), più 25 grammi da proteine di origine vegetale. Il the senza zucchero (fino a 3-4 tazze) e acqua a volontà, andranno suddivisi tra colazione, pranzo e cena, oppure in due pasti e uno spuntino. Non è specificato cosa mangia Valter Longo a colazione.